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肉夹馍实指“肉夹于馍”

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肉夹馍实指“肉夹于馍”

发布日期:2018-05-08 作者:任县金恒川机械厂 点击:

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省传统特色食物之一。2016年1月,肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,肉夹馍是陕西特色小吃。外地人听说肉夹馍,都认为是病句,这是与古汉语有关,肉夹馍,其实是'肉夹于馍'。“肉”字放在前面起到强调的作用,引人垂涎。全自动烧饼成型机该机结构紧凑、造型新颖、美观大方、光洁卫生,一机多用,可压制大小厚薄烧饼、肉夹馍等多样面食,形状整齐,厚薄匀称,口感好,白度增加。

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